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ストーブライフブログ

2019.07.04

夏のアウトドアやBBQにも利用が出来る薪ストーブ料理の紹介

 ローストチキン

 

【材料】
丸鶏 塩 エルブドプロバンス 玉ねぎ ジャガイモ にんにく オリーブオイル 好みのハーブ

【作り方】
丸鶏(中抜き、一羽)はお腹の中を水洗いし水気をしっかりと拭き取る。
表面と中に塩をしっかりとまぶし、一晩冷蔵庫へ。焼く前にエルブドプロバンス(タイム、ローズマリー、セージ、バジルなどを合わせたミックスハーブ)をまぶし、フォークで全体に穴を開ける。このとき、足の付け根部分は火の通りが悪いのでしっかりと穴を開けること。 付け合わせを作る。
小ぶりの玉ねぎ4個は、根を切り落として皮を一枚残し、上辺に十字の切り込みを入れる。ジャガイモ小6個とにんにく3個は洗って皮付きのまま2等分に。ブルナーダックパンの蓋(パン)にオリーブオイルを塗り、丸鶏、野菜をのせ、好みの生ハーブをのせて200度に熱したオーブンへ入れ、約2時間、じっくりと焼き上げる。
途中オリーブオイルをはけで鶏に塗り、表面も色よく焼き上げる。 オーブンから出したあとも余熱で火が通る。そのため、食べる一時間以上前には焼き上げたい。もちろん翌日も美味しくいただけます。

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by a+ TOOL & COOKING

 

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